Ciencia, plantas cultivadas y cultura alimentaria
Ciencia, historia y cultura para entender lo que comemos
Exploramos el vínculo profundo entre las plantas y nuestra historia para mirar los alimentos con más contexto, preguntas y sentido crítico.
Sobre la autora
Rosalía Paz
Soy investigadora de CONICET y genetista especializada en plantas cultivadas. Mi recorrido une genética, domesticación, ambiente, paisaje y alimentación.
Botánica al Plato nace de ese cruce entre ciencia, escritura y una pregunta central: qué comemos realmente cuando comemos.
«Cada alimento trae una historia: una planta domesticada, un paisaje transformado, una ruta recorrida, una decisión humana.
Este universo propone mirar el plato como un mapa de esas relaciones.»
Los cuatro pilares para leer el plato
Tiempo
Territorio
Órganos
Renuncia
Un mapa para recorrer notas, guías y series sobre las plantas que comemos: sus orígenes, sus órganos, sus viajes y las transformaciones que las trajeron hasta nuestra mesa.
Recibí nuevas historias
Notas, guías y recursos para seguir explorando la historia de las plantas que comemos.