Plantas comestibles: ¿En la diversidad está el gusto?

En esta columna vamos a hablar un poco de las plantas a nivel nutricional y económico, una vez que representan entre el 50 y el 90% del volumen total de alimentos ingeridos por la mayoría de las sociedades humanas, y proporcionan un porcentaje similar del aporte energético (calorías). Cada tipo de fruta y verdura posee diferentes propiedades. ¿Las conoces?

Polinizadores Parte I: ¿Podemos vivir sin ellos?

Publicado en Revista Ambiente Siglo XXI - ONG Econciencia Autora Rosalía Paz En esta sección hemos tratado varias veces el tema de los alimentos, las semillas y el paquete tecnológico de la Revolución Verde. No obstante hay un cuarto factor clave para la producción de alimentos en el mundo que, aunque muy conocido por los... Leer más →

Biodiversidad: la solución para todos los males.

Publicado en Revista Ambiente Siglo XXI - ONG Econciencia Autora Rosalía Paz La agricultura moderna utiliza un pequeño número de especies, y dentro de estas, unas pocas variedades conocidas en conjunto como “Variedades de Alto Rendimiento”, mejoradas y adaptadas para el cultivo intensivo. Estas variedades han permitido un considerable aumento de la producción de alimentos... Leer más →

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